１）每日可容忍攝入量
每日可容忍攝入量（ＴＤＩ）表示對(duì)食物和飲用水中某種物質(zhì)攝入總量的估計(jì)值，并以體 重作為基礎(chǔ)計(jì)算（ｍｇ／ｋｇ或μｇ／ｋｇ體重）。終生按此劑量攝入不會(huì)產(chǎn)生明顯的健康危害且 在一定的安全范圍之內(nèi)。
每日容許攝入量（ＡＤＩｓ）是針對(duì)食物中的食品添加劑和農(nóng)藥殘留制定的，是為了技術(shù)需 要或植物保護(hù)。對(duì)于飲用水中的化學(xué)污染物來(lái)說(shuō)，往往沒有什么預(yù)期功能，術(shù)語(yǔ)“每日可容 忍攝入量”比“每日容許攝入量”更合適，因?yàn)樗鼧?biāo)志著容許，而非可接受。
多年來(lái)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ＦＡＯ）／世界衛(wèi)生組織（ＷＨＯ）的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì) （ＪＥＣＦＡ）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議（ＪＭＰＲ）已經(jīng)就確定ＡＤＩｓ制 訂了一些原則（ＦＡＯ／ＷＨＯ，２００９），這些原則已被采納，在適當(dāng)?shù)那闆r下，可以用來(lái)制定飲 用水水質(zhì)的準(zhǔn)則值。
由于ＴＤＩｓ代表終生最大可容忍攝入量，在短期內(nèi)的超量接觸不能被ＴＤＩｓ精確地表 達(dá)。如果個(gè)人長(zhǎng)期平均攝入量并未顯著超過(guò)ＴＤＩｓ設(shè)定的水平，短期的超量接觸可能不需特 別關(guān)注。同時(shí)，在制訂ＴＤＩ時(shí)一般包含很大的不確定性系數(shù)（見下文），以保證短期暴露于超過(guò)ＴＤＩ水平時(shí)，對(duì)健康不會(huì)有任何嚴(yán)重后果。不過(guò)，如果在短時(shí)期內(nèi)接觸明顯超過(guò)ＴＤＩ 水平，應(yīng)考慮是否會(huì)有潛在的急性作用。
未觀測(cè)到不良效應(yīng)的劑量（ＮＯＡＥＬ）指化學(xué)物質(zhì)在單獨(dú)試驗(yàn)或觀察中，沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)健康 有可測(cè)到的有害作用時(shí)的最高劑量或濃度。犖犗犃犈犔要以長(zhǎng)期試驗(yàn)作為基礎(chǔ)，最好是經(jīng)飲 用水?dāng)z入試驗(yàn)。不過(guò)，從短期試驗(yàn)和其他攝入、接觸方式（如食物、空氣）試驗(yàn)獲得的 犖犗犃犈犔狊也可以應(yīng)用。 在沒有或缺乏犖犗犃犈犔資料時(shí)，可以使用最低觀測(cè)到不良效應(yīng)的劑量（ＬＯＡＥＬ）計(jì)算 犜犇犐。犔犗犃犈犔指化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康有可觀測(cè)到的有害作用的最低劑量或濃度。當(dāng)用 犔犗犃犈犔替代犖犗犃犈犔計(jì)算犜犇犐時(shí)，通常要另加不確定性系數(shù)進(jìn)行修正（見下文）。
３）基準(zhǔn)劑量
近年來(lái)，利用基準(zhǔn)劑量（ＢＭＤ）或基準(zhǔn)劑量置信下限（ＢＭＤＬ）計(jì)算有閾值化學(xué)物質(zhì)的 犜犇犐／犃犇犐狊的方法越來(lái)越多地被優(yōu)先使用（ＩＰＣＳ，１９９４）。當(dāng)某種有毒化學(xué)物質(zhì)的劑量 效應(yīng)模型有足夠的、合適的數(shù)據(jù)支持時(shí)，犅犕犇犔狊可替代犖犗犃犈犔狊用于計(jì)算以健康為基礎(chǔ) 的準(zhǔn)則值。若如此做，便不需要考慮另加不確定性系數(shù)修正犔犗犃犈犔帶來(lái)的影響。犅犕犇犔 是指用一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)模型求得的受試物引起一定比例（定量資料為１０％，定性資料為 ５％）出現(xiàn)不良反應(yīng)劑量的置信區(qū)間下限值。犅犕犇犔是依據(jù)臨界效應(yīng)的劑量 效應(yīng)關(guān)系的 全部數(shù)據(jù)得出，相比單劑量的 犖犗犃犈犔以及犔犗犃犈犔 增加了可靠性和準(zhǔn)確性（ＩＰＣＳ， ２００９）。
４）不確定性系數(shù)
在食品添加劑、農(nóng)藥和環(huán)境污染物的犃犇犐狊和犜犇犐狊確定中，不確定性（或安全性）系數(shù) 已被廣泛應(yīng)用。確定這些系數(shù)要求有專家的判斷，并對(duì)可用的科學(xué)資料審慎地加以論證。 為了使用犖犗犃犈犔或犔犗犃犈犔或犅犕犇／犅犕犇犔確定準(zhǔn)則值時(shí)得出的結(jié)果最具生物學(xué) 意義，引入不確定性系數(shù)。
涉及一般人群的接觸劑量時(shí)，以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)臨界效應(yīng)得出的犖犗犃犈犔或犅犕犇／犅犕犇犔通 常要除以不確定性系數(shù)１００。這里還有兩個(gè)１０倍系數(shù)，其一是物種間差異，另一個(gè)是人群中 個(gè)體間差異（見表８．２）。另外的不確定性系數(shù)還可能來(lái)自數(shù)據(jù)資料的不足和有害作用的嚴(yán) 重性和不可逆性。
當(dāng)物種間有差異時(shí)，例如，人對(duì)有毒物質(zhì)沒有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物敏感時(shí)，可用小于１０的系數(shù)。不 充分的試驗(yàn)或數(shù)據(jù)，包括用犔犗犃犈犔替代犖犗犃犈犔進(jìn)行確定的情況，以及試驗(yàn)時(shí)間比實(shí)際預(yù) 期時(shí)間要短時(shí)，都需要用不確定性系數(shù)修正。在某些情況下，由于有害作用的性質(zhì)或嚴(yán)重性 有理由附加不確定性系數(shù)，這里包括試驗(yàn)終點(diǎn)出現(xiàn)胚胎畸形，或測(cè)定犖犗犃犈犔的終點(diǎn)表征可能有致癌作用等。在后一種情況下，準(zhǔn)則值用ＴＤＩ方法確定要優(yōu)于用理論危險(xiǎn)性外推的方 法，且對(duì)致癌化學(xué)物質(zhì)要追加不確定性系數(shù)。 對(duì)那些不確定性系數(shù)大于１０００的物質(zhì)，為了強(qiáng)調(diào)在這些準(zhǔn)則值中存在具有較高程度的 不確定性，把這些準(zhǔn)則值定為暫行值。較高的不確定性系數(shù)表明準(zhǔn)則值可能比在實(shí)際人群 中產(chǎn)生健康影響的濃度要低得多。當(dāng)有新的研究資料出現(xiàn)時(shí)，具有高不確定性系數(shù)的準(zhǔn)則 值很可能需要進(jìn)行修改。 選擇和應(yīng)用不確定性系數(shù)確定化學(xué)物質(zhì)的準(zhǔn)則值具有重要意義，不確定性系數(shù)的微小 變化就會(huì)使準(zhǔn)則值產(chǎn)生明顯改變。對(duì)于那些有足夠的可信數(shù)據(jù)的污染物，準(zhǔn)則值的確定應(yīng) 采用較小的不確定性系數(shù)。但對(duì)于大多數(shù)污染物而言，一般都具有較大的科學(xué)不確定性，需 要使用相對(duì)較大的不確定性系數(shù)。采用不確定性系數(shù)使得化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)和所用數(shù)據(jù)的特 性在確定準(zhǔn)則值時(shí)得到考慮。
５）使用特定化學(xué)物質(zhì)的調(diào)節(jié)系數(shù)替代不確定性系數(shù)
目前，在確定犜犇犐狊時(shí)，越來(lái)越多使用對(duì)化學(xué)物質(zhì)作用方式的現(xiàn)有認(rèn)識(shí)來(lái)減少對(duì)默認(rèn)值 假定的依賴。這種方法不使用默認(rèn)的不確定性系數(shù)（如對(duì)于種間差異和種內(nèi)差異不確定系 數(shù)都是簡(jiǎn)單的一個(gè)１０），而依靠由定量的毒理動(dòng)力學(xué)和毒理動(dòng)態(tài)學(xué)確定特定化學(xué)物質(zhì)的調(diào)節(jié) 系數(shù)（ＣＳＡＦ）外推種間和種內(nèi)差異（ＩＰＣＳ，２００５）。因此以前犆犛犃犉狊也被叫作“基于數(shù)據(jù)的 不確定性系數(shù)”。目前比較成熟的犆犛犃犉方法主要是利用生理學(xué)基礎(chǔ)的藥代動(dòng)力學(xué)模型替 代原本用于調(diào)節(jié)種間差異以及接觸途徑差異（如吸入和經(jīng)口）的默認(rèn)值。
６）攝入量的相對(duì)分?jǐn)?br /> 對(duì)于已經(jīng)建立準(zhǔn)則值的化學(xué)物質(zhì)來(lái)說(shuō)，飲用水通常不是人類接觸的唯一來(lái)源。反而在 許多情況下，經(jīng)由飲用水接觸或攝入的化學(xué)污染物的量遠(yuǎn)小于其他途徑如食物、空氣以及生 活消費(fèi)品。因此，在制定各項(xiàng)準(zhǔn)則和危險(xiǎn)性管理策略時(shí)需要考慮犃犇犐或犜犇犐分配給不同 來(lái)源的容許值比例。這種方式可以保證每日各種來(lái)源的總攝入量（包括飲用水中所含該物 質(zhì)濃度接近或達(dá)到準(zhǔn)則值）不會(huì)超過(guò)犃犇犐或犜犇犐。
在確定準(zhǔn)則值時(shí)，只要條件允許，都需采用通常從飲用水中攝入量占總攝入量比例的數(shù) 據(jù)（以食物、空氣和飲用水平均量為基礎(chǔ)）或者以物理和化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)估算的攝入量。由 于食物（如農(nóng)藥殘留）和水是最主要的化學(xué)物質(zhì)暴露來(lái)源，確定這兩種途徑的暴露量尤為重 要。而完成上述過(guò)程需要有大量高品質(zhì)的關(guān)于世界上不同國(guó)家地區(qū)飲食攝入習(xí)慣的數(shù)據(jù)， 通過(guò)采集到的數(shù)據(jù)估算經(jīng)由食物攝入的比例和經(jīng)由飲用水?dāng)z入的比例。
在沒有合適的關(guān)于飲用水和食物暴露量信息時(shí)，可以用分配因子一定程度上反映經(jīng)由 飲用水?dāng)z入的各種化學(xué)物質(zhì)的每日總量。在沒有充足暴露數(shù)據(jù)的條件下，可由比較廣泛認(rèn) 可的經(jīng)驗(yàn)得出一個(gè)合理的且仍有保護(hù)意義的水平。一般認(rèn)為由飲用水?dāng)z入量占每日總攝入 量的２０％，這個(gè)值較之前的過(guò)分保守的１０％有所增加。分配因子從１０％提升到２０％是由 于化學(xué)物質(zhì)逐漸地被再評(píng)估，總暴露量也要根據(jù)評(píng)估的更新而更新。因此，本版本中并非所 有舊版本包含的準(zhǔn)則值反映了這一變化。在某些情況下，例如對(duì)于一些消毒副產(chǎn)物，有明顯 證據(jù)表明這些物質(zhì)經(jīng)食物攝入量極少，但是飲用水的分配量可高達(dá)８０％，這一數(shù)字仍為其他 來(lái)源留有余地。而對(duì)于一些農(nóng)藥，可能以殘留物的形式存在食物中并被人體攝入，飲用水的 分配量應(yīng)低至１％。
關(guān)于選擇分配因子理由的詳細(xì)說(shuō)明是評(píng)估的重要組成部分，可以輔助成員國(guó)因地制宜地將準(zhǔn)則值合理地合并或修改到各自的國(guó)家規(guī)范中。同時(shí)可以輔助做出合理的應(yīng)急方案以 針對(duì)潛在的超過(guò)準(zhǔn)則值的情況。作為一般原則，污染物濃度不允許超過(guò)準(zhǔn)則值且應(yīng)盡量保 持在較低的水平。 雖然在大多數(shù)情況下這些選定數(shù)值適用于估算水中污染物的其他攝入途徑（如吸入和 皮膚吸收），但在某些情況下（如通風(fēng)設(shè)備有限），相關(guān)部門會(huì)愿意將吸入和皮膚暴露估算在 內(nèi)以使準(zhǔn)則值適應(yīng)當(dāng)?shù)氐那闆r（見８．２．９節(jié)）。 人體營(yíng)養(yǎng)需要一些必要的元素，所以在制定準(zhǔn)則值以及確定分配因子時(shí)，有必要確定經(jīng) 由食物的每日最小攝入量和暴露量以確保不會(huì)和人體的營(yíng)養(yǎng)需要產(chǎn)生明顯的沖突。
７）默認(rèn)假設(shè)
有兩個(gè)變量，消費(fèi)者每日消費(fèi)水量和消費(fèi)者的體重。因此為了確定準(zhǔn)則值，有必要進(jìn)行 一些假定。默認(rèn)值的假設(shè)對(duì)于一個(gè)成年人來(lái)說(shuō)，其每日消費(fèi)水量現(xiàn)假定為２Ｌ，其體重則假 定為６０ｋｇ。
某些情況下，由于考慮到某一物質(zhì)特別容易傷害兒童時(shí)，準(zhǔn)則值的設(shè)定以兒童為基礎(chǔ)。 此時(shí)，默認(rèn)攝入量設(shè)定為１Ｌ，體重為１０ｋｇ；對(duì)于人工喂養(yǎng)的嬰兒這類最易受傷害的人群，則 設(shè)定攝入量為０．７５Ｌ，體重為５ｋｇ。
８）有效數(shù)字
用計(jì)算的犜犇犐來(lái)確定準(zhǔn)則值，一般四舍五入到一位有效數(shù)字。在某些情況下，犃犇犐只 有一位有效數(shù)字，由犑犈犆犉犃或犑犕犘犚設(shè)置用于計(jì)算準(zhǔn)則值。準(zhǔn)則值一般均四舍五入為一 位有效數(shù)字，以反映其不確定性。例如，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物毒性數(shù)據(jù)，所作的接觸假設(shè)和不確定系數(shù) 的選擇。在少數(shù)情況下，發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)則值四舍五入到兩位有效數(shù)字是適當(dāng)?shù)?，因?yàn)樗纳嵛迦氲挠?響取決于單位。例如，將１．５μｇ／Ｌ四舍五入至２．０μｇ／Ｌ產(chǎn)生的影響要比將１．５ｍｇ／Ｌ四舍 五入至２．０ｍｇ／Ｌ小，這些都要根據(jù)具體情況。
對(duì)于中間值（狓．５）的舍入規(guī)則一般是向上進(jìn)入，以符合通用約定。以下是四舍五入到一 位有效數(shù)字的例子：１．２５變?yōu)椋?，０．７３變?yōu)椋埃?，１．５變?yōu)椋病?br />
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